SŒURS CHOCOLATIÈRES !
Les 3 soeurs aux commandes d’Ursa Major :
Eva et Anouk Bouillaut, à la création et réalisation des chocolats sur place dans notre boutique - labo du 11ème et Julie Bouillaut, aux illustrations et packagings depuis son studio Nantais : JAIS Fabrique d’Identité
une chocolaterie artisanale
NOS CHOCOLATS SONT...
FAITS MAIN
Nos chocolats pur beurre de cacao sont faits main, sur place et au jour le jour. Assurées, par notre longue formation et pratique de la chocolaterie, de travailler suivant notre désir d’offrir un produit de qualité, fait avec attention, temps et plaisir.
DE SAISON
Nous adaptons nos recettes en fonction des saisons et des envies du moment, en sourçant des matières premières qui nous font rêver !
RAISONNÉS
En boutique, nous n’utilisons que des colorants naturels et nous ne travaillons qu’avec des partenaires que l’on estime, notre fournisseur en chocolat de couverture est une entreprise familiale soucieuse de la traçabilité de leur cacao.
une chocolaterie familiale
Nous sommes trois soeurs, qui ont décidé de monter une chocolaterie artisanale au coeur du 11ème arrondissement de Paris, pour continuer de travailler ensemble au sein d’un espace qui nous ressemble et partager avec vous notre amour du métier.
la grande ourse
Ursa Major signifie la Grande Ourse en Latin.
Depuis toujours passionnées par l’espace, ses représentations universelles, oniriques, scientifiques et griandioses nous inspirent.
Le cosmos, ses nébuleuses, ses constellations, les planètes et leurs sols accidentés, sont autant de prétextes pour la réalisation de nos chocolats, tant en terme de couleurs, de design, que de graphismes et symboliques.
ANOUK
J’ai obtenu un BEP en Hôtellerie-Restauration à Vannes en 2005, puis je me suis spécialisée grâce à un CAP Chocolatier Confiseur en région Parisienne. À la suite de l’obtention de mon diplôme en 2006, j’évolue dans le domaine du chocolat et développe mon savoir faire d’artisan chocolatière au sein de différents établissements pendant plus de 15 ans. À la suite d’un séjour professionnel d’un an au Japon en 2008, j’ai également suivi un cursus universitaire à l’INALCO pour une licence en langue Japonaise.
Depuis l’ouverture de la boutique en 2021, ensemble avec Eva, nous élaborons les recettes, préparons les chocolats et vendons en direct à la clientèle une gamme originale de chocolats, le tout au sein de notre boutique rue Sedaine.
EVA
Après un cursus universitaire sur Rennes, je me suis orientée vers une formation plus en adéquation avec mon désir d’apprendre et de pratiquer un métier créatif et artistique. En 2003, je deviens donc maquilleuse pour le théâtre et le cinéma. En parallèle de ma carrière de professionnelle du spectacle, je travaille au sein de la même chocolaterie familiale qu’Anouk et ensemble pendant plus de 10 ans, nous nourrissons l’idée d’ouvrir notre propre commerce.
Depuis l’ouverture de la boutique en 2021, ensemble avec Anouk, nous élaborons les recettes, préparons les chocolats et vendons en direct à la clientèle une gamme originale de chocolats, le tout au sein de notre boutique rue Sedaine.
JULIE
J’évolue dans le milieu créatif depuis mes études à Rennes en Lycée Arts Appliqués où j’ai obtenu mon BAC en 2001. J’ai ensuite poursuivi ma formation sur Paris au sein de deux grandes écoles de design et de création industrielle. Après une première expérience professionnelle sur Paris, je décide d’aller m’installer outre Manche en 2011. Je passe 9 ans à Londres et exerce mon métier de designer graphique et architecte d’intérieur dans un studio spécialisé dans l’aménagement de restaurants, bars et hotels. Je rentre en France en 2020 et poursuis mon travail au sein de mon nouveau studio de création Nantais : JAIS Fabrique d’identité.
Depuis le tout début du projet, ensemble avec mes soeurs Eva et Anouk, nous développons l’identité graphique et le design d’Ursa Major Chocolats.